ติ้งจวิน หมิง เหมย

ติ้งจวิน หมิง เหมย (定军茗眉, Dìngjūn míng méi) คือชาเขียวจากเขา 定军山 (Dìngjūn Shān) — สนามรบในตำนานยุคสามก๊ก ซึ่งขุนพลแห่งจ๊กก๊ก หวงจง (黄忠) ได้ตัดศีรษะแม่ทัพแห่งวุยก๊ก เซี่ยโหวหยวน (夏侯渊) ในปี ค.ศ. 219 ชื่อ “หมิง เหมย” (茗眉) หมายถึง “คิ้วแห่งชา” สื่อถึงใบชาที่โค้งงดงามประหนึ่งคิ้วเรียวของหญิงสาว ชาถูกคิดค้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1980 โดยนักวิชาการแห่งอำเภอ 勉县 (Miǎnxiàn) จากสายพันธุ์ 福鼎大白茶 และ 龙井长叶 นับเป็นชาจากมณฑลส่านซีชนิดแรกที่ได้รับเกียรติให้เสิร์ฟในงานเลี้ยงระดับรัฐ (ปี 1996 ณ จงหนานไห่ / 中南海) ในปี 2006 ชาถูกรวมเข้าเป็นส่วนหนึ่งของตราสินค้าหลัก “ฮั่นจงเซียนหาว” (汉中仙毫) — สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ที่ได้รับการคุ้มครองสำหรับชาเขียวชั้นเลิศแห่ง “เจียงหนานน้อยแห่งตะวันตกเฉียงเหนือ” (西北小江南) ซึ่งเป็นฉายาอันกวีที่ใช้ขนานนามหุบเขาฮั่นจง (汉中) แถบภูมิอากาศกึ่งร้อนที่แทรกตัวอยู่ระหว่างเทือกเขาฉินหลิ่ง (秦岭) และปาซาน (巴山)

1. การจัดหมวดหมู่และแหล่งกำเนิด:

• ประเภท: ชาเขียว (绿茶, lǜchá) ไม่ผ่านการหมัก จัดอยู่ในกลุ่มชาเขียว “รูปคิ้ว” (眉形) แบบมีเงื่อนไข ผสานการคั่วและการอบแห้งด้วยลมร้อน (烘炒结合, hōng chǎo jiéhé) ใบชามีลักษณะเรียวบาง โค้งคล้ายเดือนเสี้ยวหรือคิ้วหญิงสาว

• ประเภทคุณภาพ: แก่นสำคัญของ “ฮั่นจงเซียนหาว” (汉中仙毫) — สิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ของสาธารณรัฐประชาชนจีน (国家地理标志保护产品, 2007) หนึ่งในสามตราย่อยหลักของฮั่นจงเซียนหาว (ร่วมกับ “อู่จื่อเซียนหาว” / 午子仙毫 และ “หนิงเฉียงเชวี่ยเสอ” / 宁强雀舌) “ชาสำหรับงานเลี้ยงระดับรัฐ” (国宴用茶, 1996 — เสิร์ฟ ณ จงหนานไห่) รางวัลเหรียญทองจากการประกวด “หลูอวี่เปย” (陆羽杯, 1992) เหรียญทองจากงานแสดงสินค้านานาชาติปานามา ค.ศ. 2013 (ในนาม “ฮั่นจงเซียนหาว”) ชาอินทรีย์ — ได้รับการรับรองจาก “จงหลู่หัวเซี่ย” (中绿华夏) ให้เป็นผลิตภัณฑ์อินทรีย์สีเขียวระดับ AA

• แหล่งกำเนิด: ประเทศจีน มณฑลส่านซี (陕西省, Shǎnxī Shěng) เมืองฮั่นจง (汉中市, Hànzhōng Shì) อำเภอเหมี่ยนเซี่ยน (勉县, Miǎnxiàn) สวนชาตั้งอยู่บนเนินเขาติงจวิน (定军山, 833 ม.) และในหุบเขาโดยรอบของเทือกเขาฉินหลิ่ง ที่ระดับความสูง 800–1380 เมตร

• พิกัดทางภูมิศาสตร์: ประมาณ 33°08′ ละติจูดเหนือ 106°40′ ลองจิจูดตะวันออก

2. ประวัติศาสตร์และความสำคัญทางวัฒนธรรม:

• ประวัติ: ฮั่นจงเป็นหนึ่งในแหล่งปลูกชาที่เก่าแก่ที่สุดของจีน ตามบันทึก “ฮว่า หยาง กั๋วจื้อ” (《华阳国志》, ศตวรรษที่ 4) ระบุว่าเมื่อศตวรรษที่ 11 ก่อนคริสตกาล ชาจากอาณาจักรปา (巴) โบราณได้ถูกส่งไปยังราชสำนักโจว (周) ชื่อสถานที่ “ซีเซียงเยว่ถวน” (西乡月团, “ขนมไหว้พระจันทร์แห่งซีเซียง”) สันนิษฐานว่าเป็นหนึ่งในชื่อชาที่เก่าแก่ที่สุดในประวัติศาสตร์จีน

  การสร้างสรรค์ (ทศวรรษ 1980). ในปี 1961 ณ ตำบลเสี่ยวเหอเมี่ยว (小河庙乡) อำเภอเหมี่ยนเซี่ยน มีการค้นพบต้นชาป่า — เป็นหลักฐานแรกที่ยืนยันว่าเขาติงจวินตั้งอยู่ในเขตการเติบโตตามธรรมชาติของชา นับจากนั้นจึงเริ่มการพัฒนาการปลูกชาอย่างจริงจัง ในทศวรรษ 1980 นักวิชาการด้านชาของเหมี่ยนเซี่ยน โดยใช้สายพันธุ์ 福鼎大白茶, 龙井长叶 และ 紫阳群体种 ได้พัฒนาเทคนิคการแปรรูปที่เป็นเอกลักษณ์ ในปี 1990 ชาผ่านการประเมินและได้รับการตั้งชื่ออย่างเป็นทางการว่า “ติ้งจวิน หมิง เหมย” — เพื่อเป็นเกียรติแก่เขาติงจวินและรูปทรงใบชาที่คล้าย “คิ้วหญิงสาว” (少女秀眉) ชื่อนี้ได้รับการรับรองโดยสถาบันวิจัยชาแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์จีน (中国科学院茶叶研究所)

  งานเลี้ยงระดับรัฐ (1996). ในปี 1996 ติ้งจวิน หมิง เหมย ได้รับคัดเลือกให้เสิร์ฟในงานเลี้ยงระดับรัฐ ณ จงหนานไห่ (中南海) — ที่พำนักของผู้นำจีน นับเป็นครั้งแรกและเท่าที่ทราบเป็นครั้งเดียวที่ชาเขียวจากส่านซีได้รับเกียรติเช่นนี้

  การรวมเข้าเป็น “ฮั่นจงเซียนหาว” (2006). ในปี 2005–2007 รัฐบาลฮั่นจงดำเนินการปฏิรูปอุตสาหกรรมชาครั้งใหญ่: ตรายี่ห้อท้องถิ่นกว่า 20 ตราที่กระจัดกระจายถูกรวมเข้าด้วยกันเป็นสามกลุ่ม (อู่จื่อเซียนหาว, ติ้งจวิน หมิง เหมย, หนิงเฉียงเชวี่ยเสอ) และจากนั้นภายใต้ตราหลักเดียว “ฮั่นจงเซียนหาว” (汉中仙毫) ทว่า ติ้งจวิน หมิง เหมย ยังคงรักษาเอกลักษณ์ทางเทคนิคและสไตล์ของตน — รูปทรง “คิ้ว” และน้ำชาสีเหลืองอมเขียวทำให้แตกต่างจากรูปแบบใบแบน “เขียวมรกต” ตามมาตรฐานฮั่นจงเซียนหาวหลัก

• ที่มาของชื่อ:

  • “ติ้งจวิน” (定军) — แปลว่า “ทัพสยบ” — เป็นชื่อของเขา 定军山 (Dìngjūn Shān, 833 ม.) ภูเขานี้มีชื่อเสียงจากวรรณกรรม “สามก๊ก” (《三国演义》): ที่นี่ในปี ค.ศ. 219 ขุนพลเฒ่าแห่งจ๊กก๊ก หวงจง (黄忠) ได้สังหารแม่ทัพแห่งวุยก๊ก เซี่ยโหวหยวน (夏侯渊) ในการรบชี้ขาด ช่วยให้ เล่าปี่ (刘备) ควบคุมฮั่นจงได้ เบื้องล่างเขาติงจวินซานคือศาลเจ้าอู่โหว (武侯祠) — อนุสรณ์ของจูกัดเหลียง (诸葛亮) ซึ่งฝังศพอยู่ที่นี่ตามพินัยกรรมของตน
  • “หมิง” (茗) — หมายถึงชาในเชิงวรรณศิลป์ (สูงส่งกว่าคำว่า “ฉา” / 茶)
  • “เหมย” (眉) — “คิ้ว” รูปทรงของใบชาที่เรียวบาง โค้งเหมือนคิ้วของหญิงสาว (少女秀眉)

• ความสำคัญทางวัฒนธรรม: ติ้งจวิน หมิง เหมย เป็นกรณีพิเศษที่ชื่อชาผสานเรื่องราวประวัติศาสตร์การสงครามสามก๊ก สุนทรียะทางวรรณคดี และกวีนิพนธ์แห่งชา เขาติงจวินเป็นแหล่งท่องเที่ยวชั้นนำของฮั่นจง ดึงดูดผู้หลงใหล “สามก๊ก” จากทั่วจีนและญี่ปุ่น เส้นทางท่องเที่ยวเชิงชาครอบคลุมการเยือนศาลเจ้าอู่โหว, เขาติงจวิน, สวนชา และการเวิร์กช็อปแปรรูปชา ฮั่นจงได้รับการวางตำแหน่งในภาพรวมว่าเป็น “ราชธานีฮั่นพันปี ฮั่นจงอันงามแท้” (两汉三国、真美汉中)

3. ลักษณะทางพฤกษศาสตร์และวัตถุดิบ:

• พันธุ์/สายพันธุ์: หลายสายพันธุ์ของ Camellia sinensis var. sinensis:

  • ฝูติ่งต้าไป๋ฉา (福鼎大白茶) — สายพันธุ์หลัก มอบความนุ่มนวล ขนอ่อน และโปรไฟล์กรดอะมิโน
  • หลงจิ่งฉางเย่ (龙井长叶) — สายพันธุ์จากเจ้อเจียง เพิ่มรูปทรง “คิ้ว” อันเป็นเอกลักษณ์และกลิ่นเกาลัด
  • จื่อหยางฉวินถี่จ่ง (紫阳群体种) — สายพันธุ์ท้องถิ่นของส่านซี เสริมความหนาแน่นของน้ำชาและมิติแร่ธาตุ

• การเก็บเกี่ยว: ปลายเดือนมีนาคมถึงต้นเดือนเมษายน การผลิตหลักคือ หมิงเฉียนฉา (明前茶) การเก็บเกี่ยวเริ่มขึ้นช้ากว่ามณฑลทางใต้ — เนื่องด้วยละติจูดสูง (33° เหนือ) และสภาพภูเขา ยอดอ่อนเติบโตช้ากว่าแต่สะสมกรดอะมิโนได้มากขึ้น

• มาตรฐานการเก็บเกี่ยว: เกรดสูงสุด — หนึ่งยอดกับหนึ่งใบอ่อนที่เพิ่งคลี่ (一芽一叶初展) ในอัตราส่วน ≥95% ยอดอ่อนคัดสรรอย่างเคร่งครัดตามขนาดและความสมบูรณ์

4. แตร์รัวร์และลักษณะการเพาะปลูก:

• ภูมิอากาศ: ฮั่นจง — “เจียงหนานน้อยแห่งตะวันตกเฉียงเหนือ” (西北小江南): แถบภูมิอากาศกึ่งร้อนที่ได้รับการปกป้องจากลมเหนือโดยเทือกเขาฉินหลิ่ง (秦岭, สูงถึง 3767 ม.) และจากลมใต้โดยเทือกเขาปาซาน (巴山) อุณหภูมิเฉลี่ยรายปี ~14°C ปริมาณน้ำฝนรายปี ~1200 มม. อุณหภูมิกลางวันกลางคืนต่างกัน >10°C ความขุ่นมัวและหมอกหนา 85% ของวันในรอบปี แสงแบบกระจายเป็นหลัก

• ระดับความสูงที่ปลูก: 800–1380 ม. พื้นที่การผลิตหลักคือหุบเขาของตำบลเสี่ยวเหอเมี่ยว (小河庙乡) และต้าสู่ย่า (大树垭) ที่ระดับความสูง 1000±200 ม.

• ดิน: ดินสีน้ำตาลอมเหลืองและดินร่วนปนทราย (黄棕壤与沙壤土) pH 4.5–6.0 ปริมาณอินทรียวัตถุ >2.5% (สูงกว่าค่าเฉลี่ยของฮั่นจงเซียนหาวที่ >1.5% อย่างชัดเจน) ซีลีเนียม: 0.653–3.853 ppm — หนึ่งในค่าที่สูงที่สุดในภูมิภาค พื้นที่ป่าปกคลุม 80%

• ระบบนิเวศ: พื้นที่ตั้งอยู่ในเขตลุ่มน้ำรับน้ำของโครงการ “ผันน้ำใต้สู่เหนือ” (南水北调中线工程) สวนชาอยู่ห่างไกลจากเมืองและเส้นทางคมนาคมหลัก ได้รับการรับรองเกษตรอินทรีย์ระดับ AA

5. เทคโนโลยีการผลิต:

ติ้งจวิน หมิง เหมย เป็นชาแบบ “烘炒结合” (ผสานการคั่วและการอบแห้งด้วยลมร้อน) ซึ่งแตกต่างจากมาตรฐานหลักของฮั่นจงเซียนหาว (ที่ส่วนใหญ่เป็นใบแบนธรรมดา) เจ็ดขั้นตอนหลัก:

• การเก็บเกี่ยว (采摘): ปลายเดือนมีนาคม เก็บด้วยมือคัดตามเกรด
• การ “ฆ่าเขียว” (杀青): ถังหมุนที่อุณหภูมิ 180–200°C ยับยั้งเอนไซม์อย่างรวดเร็ว
• การทำให้เย็น (清风): การโยนและร่อน (扬簸散热) เพื่อให้เย็นลงอย่างรวดเร็ว
• การนวด (揉捻): สร้างโครงร่าง “รูปคิ้ว” เบื้องต้น
• การคั่วครั้งที่สอง (炒二青): ที่อุณหภูมิ ~70°C ด้วยวิธี “เขย่าและโยน” (抖扬)
• การขึ้นรูป — “ดึงให้เป็นเส้น” (理条): ที่อุณหภูมิ ~50°C เพื่อให้ได้รูป “คิ้ว” โค้งบางสมบูรณ์ ควบคุมการ “搓条定型” (การถูและตรึงรูปทรง)
• การ “ยกขนอ่อน” (提毫): ที่อุณหภูมิ ~60°C ใช้การถูเพื่อนำขนอ่อนสีขาวขึ้นสู่ผิว
• การอบแห้ง (烘干): ถ่านไม้ (木炭) ที่ 70°C เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง การอบด้วยถ่านไม้นี่เองที่สร้างกลิ่นเกาลัดละมุนและรักษาขนอ่อนได้ดี

6. ลักษณะทางประสาทสัมผัส:

• รูปทรงภายนอก: ใบชาเรียวบาง ประณีต (细秀匀齐) โค้งดั่งเดือนใหม่ (如新月) สีเขียวอ่อนประดับขนเงิน (嫩绿披毫)
• กลิ่น: ละมุน (嫩香) ติดทน แก่นกลางเป็นเกาลัด (栗香浓郁) และมีกลิ่นอายกล้วยไม้แทรกบางเบา (隐现兰花香)
• รส: สดชื่น (鲜醇) ฉ่ำ (醇爽) พร้อมสัมผัสความหวานกลับที่ทรงพลัง พุ่งขึ้นทีละระลอก — “ดุจน้ำพุที่พุ่งจากหิน” (回甘生津如泉涌) สามารถคงรสได้ถึง 7 ชง (七泡余韵) — เป็นค่าที่โดดเด่น
• สีน้ำชา: เหลืองอมเขียว สว่างใส (黄绿明亮) — ลักษณะเฉพาะที่แยกติ้งจวิน หมิง เหมย ออกจากชาสี “翠色” (เฉดสีมรกต) ของฮั่นจงเซียนหาวมาตรฐาน
• กากชา: เขียวอ่อน สม่ำเสมอ ยอดบานออกเป็น “ช่อดอก” ทั้งผืน (嫩绿匀整成朵)

7. องค์ประกอบทางเคมี:

• โพลีฟีนอล: ≥30.5% — ค่าสูงที่มอบความแน่นหนาและ “ความแข็งแกร่ง” ให้กับน้ำชา
• กรดอะมิโน: 3.56% เสริมความสดชื่นและ “ความฉ่ำ”
• ซีลีเนียม (Se): 0.25 มก./กก. — สูงกว่าค่าเฉลี่ยของฮั่นจงเซียนหาว 1.3 เท่า ดินที่อุดมซีลีเนียมของเขาติงจวินคือข้อได้เปรียบทางธรรมชาติ
• สารสกัดในน้ำ: สูง (เทียบเคียงกับมาตรฐานทั่วไปของฮั่นจงเซียนหาว ≥44.57%)
• คาเฟอีน: ~4.4% สูงกว่าค่าเฉลี่ยเล็กน้อย — มอบผลกระตุ้นที่ชัดเจน
• วิตามิน: C, กลุ่ม B แร่ธาตุ: Se, Zn, K, Mg

8. สรรพคุณที่เป็นประโยชน์:

• ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ: โพลีฟีนอล ≥30.5% + ซีลีเนียมอินทรีย์
• ผลกระตุ้น: คาเฟอีน ~4.4% + แอล-ธีอะนีน — ความสดชื่นที่ชัดเจนแต่นุ่มนวล
• เติมเต็มซีลีเนียม: 0.25 มก./กก. — แหล่งสำคัญ
• สนับสนุนระบบหัวใจและหลอดเลือด: คาเทชินช่วยปรับสมดุลคอเลสเตอรอล
• ความเย็นสดชื่น: ธรรมชาติ “เย็น” แบบดั้งเดิมของชาเขียว

9. การชง:

• อุณหภูมิ: 75–85°C สำหรับเกรดสูงสุดใช้ 75–80°C
• ปริมาณ: 3–4 กรัมต่อน้ำ 150 มล.
• อุปกรณ์: แก้วใส — เพื่อชื่นชมใบชารูป “คิ้ว” ที่ลอยขึ้นตั้งตรงคล้ายเข็มสน (形似松针耸立) น้ำชามีสีเหลืองอมเขียวและความแวววาว “มีชีวิต”
• ขั้นตอน: ใส่ชาหลังน้ำ (下投法) การชงครั้งแรก 10–15 วินาที ชารับได้ถึง 7 ชง — เพิ่มเวลาชงขึ้นอีก 5–10 วินาทีในแต่ละครั้ง

10. การเก็บรักษา:

• บรรจุปิดสนิท แช่ตู้เย็น 0–5°C เมื่อเปิดแล้วควรชงให้หมดภายใน 1 เดือน

11. ราคาและการลอกเลียนแบบ:

• เกรดสูงสุด — ตั้งแต่ 600–1000 หยวนต่อ 500 กรัม เกรดทั่วไป — 200–400 หยวน
• เลือกซื้อที่มีเครื่องหมาย “汉中仙毫” + “定军茗眉” จากผู้ประกอบการที่ผ่านการรับรองของเหมี่ยนเซี่ยน
• ชาแท้ — “คิ้ว” เรียวบางมีขนอ่อนและน้ำชาสีเหลืองอมเขียว (ไม่เขียวล้วน) กลิ่นเกาลัดพร้อมกลิ่นอายกล้วยไม้

12. ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ:

• สนามรบสามก๊ก. เขาติงจวิน (833 ม.) เป็นสถานที่รบที่มีความสำคัญพลิกผันในยุคสามก๊ก: ในปี ค.ศ. 219 ขุนพลหวงจงวัย 72 ปีแห่งจ๊กก๊กได้ตัดศีรษะแม่ทัพเซี่ยโหวหยวนแห่งวุยก๊ก เปิดทางให้เล่าปี่สถาปนาตนเองเป็น “อ๋องแห่งฮั่นจง” ณ เชิงเขามีศาลเจ้าอู่โหว (武侯祠) — อนุสรณ์ของจูกัดเหลียงผู้ซึ่งสั่งเสียให้ฝังตนไว้ที่นี่

• ชาในจงหนานไห่. ในปี 1996 ติ้งจวิน หมิง เหมย ถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยงระดับรัฐ ณ จงหนานไห่ — ชาส่านซีชนิดแรกที่ได้รับเกียรตินี้

• “คิ้วหญิงสาว”. ชื่อนี้ได้รับการรับรองโดยสถาบันวิจัยชาแห่งสถาบันวิทยาศาสตร์จีน บทกวี: ใบชาโค้งดั่งคิ้วงาม (少女秀眉) ขณะที่เขาติงจวินคือ “ป้อมนักรบ” ความแตกต่างระหว่างนามที่แข็งกร้าวกับภาพละมุนนี้ถูกสร้างขึ้นอย่างจงใจ

• 7 ชงพร้อมสัมผัสตกค้าง. ติ้งจวิน หมิง เหมย ขึ้นชื่อในเรื่องการคงรสได้ถึง 7 การชง — เป็นค่าที่พบในอู่หลงมากกว่าชาเขียว เหตุผลคือปริมาณโพลีฟีนอลสูง (≥30.5%) และสารสกัดในน้ำที่มาก

• จาก 20 ตรายี่ห้อสู่หนึ่งเดียว. ประวัติของฮั่นจงเซียนหาวเป็นหนึ่งในตัวอย่างการ “รวมตรา” ชาที่ประสบความสำเร็จที่สุดของจีน: มากกว่า 20 ชื่อที่กระจัดกระจายรวมกันภายใต้ตราหลักเดียว ในขณะที่ติ้งจวิน หมิง เหมย ยังคงรักษาอัตลักษณ์ของตนไว้

13. เปรียบเทียบกับชาอื่นของฮั่นจง:

• หนิงเฉียง เชวี่ย เสอ (宁强雀舌): “ลิ้นนกกระจอก” จากหนิงเฉียง รูป “ลิ้น” อุดมซีลีเนียม ไร้ฝาด ติ้งจวิน หมิง เหมย — “รูปคิ้ว” อุดมซีลีเนียมเช่นกัน แต่มาจากพื้นที่ย่อยอื่นของฮั่นจง

• ฮั่นจง เซียน หาว (汉中仙毫): ตราหลักที่รวมชาทั้งหมดของฮั่นจง ใบแบน กลิ่นเกาลัด ติ้งจวิน หมิง เหมย เป็นหนึ่งในสามชาที่เข้าสู่ “เซียนหาว” แต่ยังคงอัตลักษณ์ “รูปคิ้ว” ของตนเอง

• ปา ซาน เชวี่ย เสอ (巴山雀舌): จากปาซาน รูป “ลิ้น” ทั้งคู่มาจากระบบปาซาน–ฉินหลิ่ง แต่ติ้งจวินคือ “คิ้ว” ปาซานคือ “ลิ้น”

13. เปรียบเทียบกับชาอื่นของฮั่นจงและส่านซี:

• หนิงเฉียง เชวี่ย เสอ (宁强雀舌): เช่นกันจากฮั่นจง อุดมซีลีเนียม รูป “ลิ้นนกกระจอก” ติ้งจวิน หมิง เหมย — “รูปคิ้ว” ทั้งคู่เป็นชาซีลีเนียม แต่รูปทรงและพื้นที่ย่อยแตกต่าง

• ฮั่นจง เซียน หาว (汉中仙毫): ตราหลักรวมชาฮั่นจง ใบแบน กลิ่นเกาลัด ติ้งจวินเป็นหนึ่งในสามต้นทางของตรานี้

• จื่อหยาง ลวี่ ฉา (紫阳绿茶): จากส่านซี อุดมซีลีเนียม จากอีกอำเภอหนึ่ง (ตอนใต้ของส่านซี) ติ้งจวิน — จากฮั่นจง บริเวณเชิงเขาติงจวินซาน

โดยสรุป:

ติ้งจวิน หมิง เหมย คือชาที่ในถ้วยเดียวกันบรรจบกันระหว่างสามก๊กและจงหนานไห่ยุคใหม่ คิ้วของหญิงงามกับดาบของนักรบ ภูเขาที่ฝังศพจูกัดเหลียงและสวนชาอินทรีย์รับรองระดับ AA ในน้ำชามีความอบอุ่นของเกาลัดพร้อมกลิ่นอายกล้วยไม้ ความหวานกลับ “ดั่งน้ำพุ” และร่างกายที่แน่นหนาพอรับ 7 ชง ชาสำหรับผู้ที่ลิ้มรสมิใช่เพียงรสชาติในถ้วย แต่ยังรวมถึงประวัติศาสตร์พันปีแห่ง “เจียงหนานน้อยแห่งตะวันตกเฉียงเหนือ”